动物蛋白含人体必须氨基酸丰富，对身体补宜更大。植物蛋白就不具备这个优势，所以又叫不完全蛋白。鸡蛋则属于优质蛋白。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸...

内容导航：1、如何辨别坏鸡蛋，涨知识了2、鸡蛋坏了怎么看，如何辨别坏鸡蛋，涨知识了1、如何辨别坏鸡蛋，涨知识了鸡蛋储存时间过长，外部细菌会进入里面，（鸡蛋虽然有壳包着，其实壳上面有很多小孔，它起着和外界交换气体的作用，这也是鸡蛋会变坏的一个主要因素。）和相关酶的相互作用下，蛋就很容易变质。因此在市场...

有脑梗塞的病人是可以吃鸡蛋的，但是不能多吃，一天保证一个就可以了，可以补充体内需要的蛋白质。平时的饮食应该控制脂肪的摄入量，防止因为体内的血脂升高而导致脑梗塞病发。平时可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，补充体内的维生素c。也要适当的吃一些豆制品，能降低血液内的胆固醇。

1、首先要挑选一头大一头小的鸡蛋,立蛋时将大头朝下,这样重心会比较低,就像不倒翁一样,容易保持平衡。2、我们做了一个小实验,在桌面上涂上印泥,再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面,您可以发现,能立住的鸡蛋,底部会有一个肉眼很难看清的平面,一旦重力作用线能经过这个平面,鸡蛋就能站立起来。3、生鸡蛋里的蛋黄位置也...

煮鸡蛋水开煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。煮鸡蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多使用则不利于健康。

过期鸡蛋用途如下：1、皮衣，皮箱等皮革制品因穿着或使用过久，表面出现裂痕，只要在裂痕处涂上少许鸡蛋清，便可将裂痕粘合；2、皮鞋穿旧了会退色失光，可取适量的鸡蛋清放于砚台里，磨成墨汁，把它涂在皮鞋的表面，晾干后再用鞋油擦一遍，旧皮鞋便会黑亮；3、日用搪瓷器皿碰掉小块瓷后，为防氧化生锈，可取鸡蛋清调细石...

1、鸡蛋加入少许盐和葱末搅匀。2、尖椒洗净切滚刀块。3、热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒。4、鸡蛋炒至定形。5、将鸡蛋拨到一旁，放入尖椒。6、放入适量的花椒粉翻炒。7、在放入适量盐翻炒。8、将鸡蛋和尖椒炒匀，撒少许味精调味即可。

1、一般建议隔夜的鸡蛋如果没有超过24小时是可以吃的，但是超过24个小时，一般建议就不要吃了。2、鸡蛋在烹饪的过程中整体的性质已经发生转变，如果超过24小时，鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐，这些亚硝酸盐摄入人体会危及人体的身体健康，是一种很强的致癌物质。而且如果超过24小时，已经变质的...

1、鸡蛋的热量为147大卡/100g。每100克鸡蛋含碳水化合物0.77克，脂肪9.94克，蛋白质12.58克，纤维素0克。2、鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高...

1、直接敲开直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉...

1、主料：韭黄200克、鸡蛋2个。2、辅料：盐适量、麻油适量、食用油适量。3、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟。4、洗净的韭黄切成段。5、鸡蛋用筷子打发，备用。6、炒锅加热，倒入适量食用油。7、放鸡蛋下锅煎。8、煎好的鸡蛋装到碗内。9、锅内另加少量的油。10、放韭黄下锅快速翻炒。11、加入适量的盐拌匀，并...

1、清热凉血：丝瓜性凉，味甘，而鸡蛋性平，丝瓜和鸡蛋，食用之后有清热凉血、化痰解毒的功效，适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。2、提高免疫力：丝瓜和鸡蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力，对外界病毒的入侵有所预防。3、美容...

内容导航：1、鸡蛋打发：如何使发泡更加稳定的小窍门2、鸡蛋打泡技巧，如何使发泡更加稳定的小窍门1、鸡蛋打发：如何使发泡更加稳定的小窍门上一期我们分享了蛋白质在鸡蛋打发过程中起到稳定气泡的作用，今天我们要分享它的反作用。也就是说，当我们打发过度的时候，蛋白质如何使泡沫不稳定，最终消散，而我们要如何解决...

1、准备米粥50g，鸡蛋20g，胡萝卜20g，菠菜10g，盐5g。2、将胡萝卜和菠菜炖熟，切碎，鸡蛋打液，将米粥和切碎的胡萝卜和菠菜倒入锅中同煮。3、煮开之后放入蛋液并搅开，加盐调味即可。

（一）韭菜可以炒鸡蛋吗韭菜可以炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋步骤为:1、半斤韭菜，四个鸡蛋，加适量盐和少许味精，后将这些食物搅拌，通常韭菜都在上面，一会盐起作用，那时韭菜就会乖乖地蔫下来，和鸡蛋混合到一起；2、热锅加上油，油要稍微的多一些，七成热的时候将鸡蛋韭菜混合体倒将锅里，火减小到中火左右，可以不停地搅动，...