1、血糯米是带有紫红色种皮的大米，米质有一定的糯性，因此叫血糯。它在经过温水浸泡周，表皮的红色素就会被水溶解掉，呈现出紫红色的水溶液。2、时间越长，颜色就会越浓。煮熟之后，红色的种皮会和胚分离。现在市场上有假的血糯米，要注意区分，明显的区别是水变色更快。

1、粽子熟得快慢，与粽子的大小有关，以前我村里之所会煮12个小时，是由于粽比较大，一个就两三斤了，所以尽量包小个子一点，能省时。煮的过程，要是水少了，记得直接加刚烧开的开水，水要完全没过粽子，让粽子均匀受热，熟得更快些。2、用高压锅来煮，时间可以大大省很多，粽子不大，可能也就15至30分钟即可。包粽...

主料：糯米粉70g、糖冬瓜条70g、糖30g、熟芝麻30g、猪油35g、水150ml；做法：1、小锅热锅，待锅热后，将火关掉，将芝麻掉进锅内翻炒出香味后，晾凉倒出备用；2、将糖冬瓜条用刀切成葺，备用；3、将水、糖、猪油倒入锅内，大火煮沸，再转小火；4、将糯米粉全部倒入，快速搅拌均匀；5、使糯米粉和水...

1、江米和糯米是同一种米，因为南方成为糯米，北方叫做江米，所处的地域不同才有了区别，但现在大部分地区还是会用糯米表达。2、糯米的粘性强，除了能做糯米饭，还能做糍粑、八宝粥、汤圆等，但糯米吃多了不容易消化，大家适量食用。

糯米糍本身就是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。不仅是加入玉米还可以加入其他谷类或果类食物。其作用有下面几点：如果是纯糯米会太粘，口感不好，玉米的粘性小。增加玉米的天然香味，增加口味上的复杂性。加入玉米也会改变糯米糍的颜色。糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试...

1、因为糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥，发生了化学变化，有水分发酵了就会变红。2、糯米蒸后变红即代表不能食用。3、糯米的储存方法：糯米的保存同大米近似，可放在干燥，密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

长粒江米洗净，水浸泡24小时，将泡好的江米蒸熟。放凉至35度左右，加入甜酒曲适量温开水至浆糊状，充分拌匀。制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼，插入糯米饭的中央。预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。盖好盖子，30度左右放...

1、提前一个晚上先把糯米浸泡好，第二天晾干水分待用。2、腊肉、腊肠切薄片待用。3、冬菇浸泡软之后切粒、虾米浸泡后待用。4、花生用微波炉叮好待用。5、烧热油锅倒入腊肠中火炒片刻。6、腊肉也加入翻炒。7、再把冬菇粒加入一起炒，放少许生抽、白糖。8、最后把虾米也加入炒均匀后盛起待用。9.锅里再倒入少许橄榄...

可以。糯米是糯稻脱壳的米，北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米时，即使不泡也可以直接蒸，但泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯...

1、准备好主要食材:精白面粉250克，芝麻50克，鸡蛋3个，调料，植物油900克，干淀粉50克，绵白糖150克；2、将面粉放在案板上，将鸡蛋打在面粉上，放进芝麻，白糖，拌匀揉透；3、将揉好的面团用擀面杖擀成薄片，边擀边撒上干淀粉，以免粘住；4、将擀好的薄片，切成5厘米长，1厘米宽的条；5、将炒勺烧热...

包粽子剩下的米应为经过浸泡的关系，水分太多已经无法再保存了。沥干水分，做冷藏口感也不会好。吃剩下的米，可以用来做粥，或蒸着吃或者做成美味的糯米小糕点。制作糯米鸡，煲仔糯米饭都是不错的原材料。糯米剩余量不大的话，建议及时使用。

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取决于粽子的大小和馅料的多少。一般一公斤的糯米可以包的粽子数量为10-20个左右。糯米在浸泡后细胞会吸水膨胀，变得饱满。如果包粽子用的叶片较大，则可以包更多的料，叶片小包的料较少，通常一公斤糯米能包10-20个左右的粽子。也与包的粽子形状有关。比如大的广式裹枕粽450克一个，而迷你粽每个仅25克。一...

用小刀沿包装袋的边缘横向划开；将袋子开口对准桶口自上而下挤出糯米胶（以此照做倒出3包糯米胶）；使用电动搅拌棒对桶内未加水的糯米胶进行第一次搅拌；将3000ml清水倒入桶内开始进行第二次搅拌；搅拌均匀之后再加入4000ml水实施第三次搅拌；继续加入5000ml清水完成最后搅拌；用手检验胶液厚度，当胶体...

1、准备糯米粉，鸡蛋，山药，南瓜，红豆，红枣，蜂蜜，紫薯，牛奶，白糖。2、南瓜，山药，紫薯切块，放入蒸锅，上汽后继续蒸20分钟，或致软烂。取出捣成泥备用。3、红豆提前浸泡6个小时，与红枣一起放入高压锅，加水，选择豆类；压好后若有多余汤汁，盛出即是一万甜香可口的红豆汤；红豆馅里可加入蜂蜜或者红糖白糖增...